La Carta
Una propuesta que
mira al río.
Entradas, tablas, minutas, brasas de fin de semana, pescados de autor, pastas caseras, menú infantil y una bodega curada. Todo pensado para disfrutarse sin apuro, frente al amarradero.
Descargar la carta en PDF
Entradas y Ensaladas
Pequeños platos para abrir la mesa: clásicos de sartén, buñuelos, provoletas y ensaladas de la casa.
Entradas
Rebozados y servidos con salsa de tomate casera.
Doradas al punto, con salsa alioli.
Clásica, fundida al hierro.
Chutney de tomate, pesto de rúcula y cebolla morada encurtida.
Con emulsión de zanahoria, mix de verdes y tomates cherry.
Carne cortada a cuchillo o jamón y muzzarella.
Para compartir, jugosa por dentro.
Ensaladas especiales
Mix verde, tiras de pollo rebozadas, aceitunas negras, tomates cherry confitados y queso crema con miel y mostaza.
Colchón de lechugas, croutons, pollo grillé y salsa césar.
Rúcula, choclo, quinoa, tomate, semillas de calabaza tostadas, pasas de uva y pollo grillé con pesto, mayonesa y limón.
Rúcula, mix de lechugas, sardo, tomates secos, almendras tostadas, olivas negras, croutons y reducción de aceto.
Tablas y Picadas
Tablas generosas y abundantes, pensadas para la mesa larga y la sobremesa sin apuro. Cada tabla se sirve para dos comensales.
Insignia · Para 2
Tabla Marina
Nuestro clásico de mar para compartir. Generosa selección de rabas de calamar, cornalitos fritos, mejillones y kani kama a la provenzal, merluza crispy y langostinos apanados. Se sirve con dips de mostaza y miel y alioli, gajos de limón y perejil fresco. Ideal para abrir una tarde larga frente al río.
- Rabas de calamar
- Cornalitos fritos
- Mejillones a la provenzal
- Kani kama
- Merluza crispy
- Langostinos apanados
Charcutería · Para 2
Tabla de Campo
Selección artesanal de quesos y fiambres nacionales. Queso azul, provolone estacionado, brie y sardo curado, acompañados de jamón crudo, salamín picado fino, bondiola curada y mortadela trufada. Se completa con nueces tostadas, aceitunas verdes y negras, pasta de membrillo, uvas frescas y grisines caseros. La tabla que pide una copa de tinto y tiempo para conversar.
- Quesos artesanales
- Fiambres nacionales
- Frutos secos
- Aceitunas
- Membrillo
- Grisines caseros
Minutas de la Casa
Los clásicos de siempre, hechos como corresponde: cocción a punto y guarnición a elección. Pedilas a cualquier hora del servicio.
De la parrilla y sartén
Cada minuta se acompaña con guarnición a elección: papas fritas o rústicas, puré o ensalada.
Corte tradicional, sellado a fuego fuerte y terminado a punto.
De marmoleo fino, tierno y jugoso. Cocción a elección.
Milanesa clásica de la casa, apanada y dorada al momento.
Clásico matambre a la pizza, con guarnición a elección.
Aves
Pollo al horno, dorado y jugoso.
Terminada con oliva y hierbas frescas.
A la plancha o rebozada, con guarnición a elección.
Pescados
Filete de merluza en caldo suave de tomate, ajo, perejil y vino blanco.
Parrilla a las Brasas
Exclusivo sábados, domingos y feriados
Cortes al fuego lento y aromas de leña sobre el río. Un ritual que solo se enciende los fines de semana.
Destacado
A las Brasas para Compartir
Pensado para cuatro comensales. Pollo, vacío, bondiola, matambre tiernizado, pechito de cerdo, chorizo, morcilla y morrón con huevo. Se acompaña con provoleta, dips de criolla y chimichurri, papas fritas y ensalada clásica.
- Pollo
- Vacío
- Bondiola
- Matambre tiernizado
- Pechito de cerdo
- Chorizo y morcilla
- Morrón con huevo
- Provoleta
- Dips de criolla y chimichurri
- Papas fritas
- Ensalada clásica
De la parrilla
Corte insignia de 400 g, jugoso y de fibra larga.
360 g de cocción lenta al calor de las brasas.
Elaboración artesanal, sellado a punto.
Cremosa por dentro, ahumada por fuera.
Para acompañar
Guarniciones para completar la mesa.
Lechuga, tomate, cebolla y zanahoria.
Con oliva y limón.
Cortadas y fritas en casa.
Papa, calabaza o mixto.
Por unidad.
Por unidad.
Pastas Caseras y Risottos
Masas y rellenos elaborados en casa, con una firma clara: el mar sobre el plato.
Destacado
Sorrentinos negros de trucha, salsa de frutos del mar
Nuestro plato más diferencial. Masa negra al carbón vegetal rellena con trucha, en salsa de crema con langostinos, tentáculos y rabas de calamar al vino blanco.
Pastas
Salsas a elección: fileto, crema, rosé, pesto, manteca, bolognesa, cuatro quesos o parisienne.
Con manteca de salvia y parmesano.
Amasados en casa, textura suave.
Al huevo, cortados a mano.
Clásicos, con relleno cremoso.
Risottos y salteados
Arroz carnaroli, terminado con manteca y parmesano.
Arroz salteado al wok con lomo y vegetales.
Pescados, Mariscos y Carnes
Preparaciones cuidadas donde el río se cruza con la parrilla y la cocina de sartén.
Pescados y mariscos
Servido con cremoso de papa.
Acompañado de terrina de papas.
Carnes rojas y aves
Con provoleta, morrón, huevo frito y papas rústicas.
Con papas noisette fritas.
Sellada a fuego fuerte.
Salsa teriyaki y puré de batata.
Con papas noisette.
Platos de Autor
Menú degustación disponible
La firma de nuestra cocina. Preparaciones estacionales donde el mar patagónico dialoga con las brasas argentinas y la técnica contemporánea. Platos pensados como un viaje del amarradero al plato.
Destacado
Consultá al chef
Nuestro chef sugiere cada noche un plato fuera de carta, elaborado con lo que trajo el barco por la mañana o con el mejor producto de temporada. Un pase único, disponible mientras dure el servicio.
Del mar
Lomo de trucha confitado a baja temperatura en aceite de oliva perfumado con romero, tomillo y laurel. Se sirve sobre espinaca cremosa a la manteca, con gremolata cítrica y jugo reducido de mariscos.
Vieiras selladas al hierro, puré ahumado de coliflor, emulsión anaranjada de coral de langostino, aceite verde de perejil y polvo de aceituna negra.
Carnaroli teñido con tinta de calamar, terminado con manteca fría y parmesano curado. Se corona con sepia braseada, langostinos salteados al ajo y ralladura de limón de Amalfi.
De la tierra
Corazón de lomo sellado a las brasas, reducción de Malbec y hongos silvestres, milhojas crocante de papa andina y crema ahumada de puerro.
Paleta de cordero cocida a fuego lento hasta desprenderse del hueso, glaseada con reducción de tinto y romero. Puré rústico de calabaza asada y jugo propio.
Bondiola de cerdo braseada al calor de las brasas, chutney tibio de pera y ají amarillo, crocante de batata violeta y hojas verdes.
Cafetería, Té y Pastelería
La tarde frente al río se toma con calma. Cafetería de especialidad y pastelería casera para la merienda.
Cafetería y té
Espresso corto, tueste medio.
Doble intensidad, jarrito de cerámica.
Servido con vaso de agua.
Solo o con leche.
Espresso sobre bocha de helado americana.
Con espuma cremosa y cacao.
Leche caliente con barra de chocolate.
Café frío colado, servido con hielo.
Dulces y salados
Cuatro triángulos, dorados a la plancha.
Servido tibio.
Con oliva y rúcula opcional.
Pan de miga tostado con jamón cocido, queso, orégano y tomate, gratinado.
De manteca, horneada del día.
Tibia, con relleno fundido.
Con manteca y mermelada o queso crema.
De chocolate intenso, textura húmeda.
Coco con dulce de leche o limón.
Maicena, chocolate blanco o chocolate negro.
Manzana asada con costra crocante.
Vainilla con chips, avena, o chocolate negro con chips blancos.
Postres y Bebidas
Un cierre pensado con la misma dedicación que la cocina salada, y una selección de bebidas para acompañarlo.
Postres de la casa
De vainilla, con crema y dulce de leche.
Con caramelo de naranja y chantilly.
Frutas de estación, cortadas al momento.
Queso fresco con dulce de membrillo o batata.
Flambeado en mesa a pedido.
Clásico, con azúcar impalpable.
Textura aireada, chocolate semiamargo.
Base de merengue, bocha de helado americana y salsa de frutos rojos.
Con café espresso y mascarpone.
Base crocante y coulis casero.
Postres helados
Una o dos bochas, gustos clásicos.
Bocha de crema americana y salsa de frutos rojos.
Manzana caliente, canela y helado.
Bebidas sin alcohol
Para acompañar cualquier momento de la mesa.
Botella individual.
Con o sin gas.
Recién colado.
Banana, naranja o durazno. Con leche a pedido.
Un litro, ideal para compartir.
Menú Infantil
Incluye bebida y postre
Un menú pensado para que los más chicos también disfruten del amarradero. Cada opción incluye bebida (gaseosa o agua) y una bocha de helado de postre.
Platos principales
Cada plato incluye bebida (gaseosa o agua) + 1 bocha de helado.
Milanesa fina de ternera, dorada al momento, con guarnición de papas fritas caseras.
Pechuga de pollo apanada y puré cremoso de papas.
Ñoquis caseros de papa, con manteca y queso rallado o salsa suave rosé.
Nuestra Carta de Vinos
Una selección cuidada de etiquetas argentinas para acompañar cada plato. Nuestro sommelier arma la copa ideal para tu mesa.
Destacado
Servicio por copa
Ofrecemos copa de Nicasia Malbec (Catena Zapata) y copa de Nicasia Blanc de Blancs. Consultá al sommelier para maridar cada plato con la etiqueta ideal de nuestra bodega. Bodegas representadas: Catena Zapata, Salentein, Mosquita Muerta, Ernesto Catena, Vistalba, Schroeder y La Rural.
- Malbec
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Pinot Noir
- Blends tintos
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Dulce
- Rosados
- Espumantes
- Cervezas
- Licores y whisky
- Coctelería
Malbec
Nuestra cepa emblema, seleccionada de bodegas de Mendoza y Valle de Uco.
Malbec de alta gama, elegante y estructurado.
Fruta madura, taninos redondos, gran versatilidad.
Malbec de finca, expresivo y jugoso.
Finca de altura, especias dulces y frutos negros.
Fruta concentrada y final largo.
Guarda media, notas de cacao y ciruela.
Reserva del Valle de Uco, complejo y untuoso.
Fresco y frutal, muy bebible.
Rústico, especiado, con carácter.
Malbec de autor, redondo y aromático.
Cabernet Sauvignon
Notas de pimiento y cedro.
Estructura firme, fruta roja madura.
Cabernet fresco y equilibrado.
Merlot
Suave, con notas de ciruela y especias.
Merlot patagónico, fruta jugosa y taninos amables.
Cabernet Franc
Elegante, especiado, con final herbal.
Perfil floral, pimienta negra y buena tensión.
Pinot Noir
Sedoso, con frutos rojos y notas terrosas.
Pinot patagónico, delicado y perfumado.
Pinot de autor, ligero y expresivo.
Fresco, floral, muy versátil.
Blends tintos
Malbec, syrah y cabernet franc. Ensamble intenso y complejo.
Merlot, malbec, pinot noir y sauvignon blanc. Blend patagónico.
Cabernet sauvignon y malbec. Corte clásico de guarda.
Blancos — Chardonnay
Fruta blanca fresca y paso corto por madera.
Cuerpo untuoso, notas de manteca y frutos de carozo.
Elegante y complejo, con crianza en roble.
Blancos — Sauvignon Blanc
Cítrico, herbal y filoso.
Fresco, mineral, patagónico.
Aromático, con muy buena tensión ácida.
Dulce
Blanco dulce, ideal para postres o sobremesa.
Rosados
Frutos rojos frescos, servido bien frío.
Rosado seco, delicado y floral.
Espumantes
Para brindar frente al río o abrir la mesa.
Burbuja fina, muy seco, la copa perfecta para empezar.
Sin dosaje, mineral y afilado.
Método tradicional, elegante y equilibrado.
Alta gama, complejidad y burbuja cremosa.
Cervezas
Disponibles en lata y botella.
Rubia clásica, fresca y bebible.
IPA lupulada o Amber tostada, según preferencia.
Lager premium, servida bien fría.
Licores y whisky
Licor italiano de limón, servido helado.
Crema de caramelo y marula, sedosa y dulce.
Licor de café jamaicano.
Whisky escocés blended, suave.
Blended clásico, ligero y aromático.
Blended con carácter ahumado.
12 años, complejo y elegante.
Coctelería
Happy Hour 2x1 de 16 a 20 h en cócteles seleccionados.
Aperol, espumante, soda y rodaja de naranja.
Gin, tónica y rodaja de naranja. Opción con frutos rojos.
Gin, Campari y vermouth rosso.
Con naranja, tónica o pomelo.
Con naranja, tónica o pomelo.
Fernet Branca y Coca-Cola.
Ron y Coca-Cola con lima.
Clásico argentino, fresco y cítrico.
Cachaça, limón, almíbar y soda. Opción con frutos rojos.
Ron, menta, almíbar y soda.
Pisco, almíbar y limón.
Licor 43 y café espresso.
Reservá tu mesa
Elegí tu mesa
frente al río.
Nuestra carta cambia con la estación y con lo que trae el día. Escribinos o reservá en línea para asegurar tu lugar.
Consultá a tu mozo por opciones aptas para celíacos.